酒店厨师年度工作总结 个人|酒店饭堂厨师的年度工作总结
【fanwen.jxxyjl.com--年度工作总结】
新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。
工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。
在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
本文来源：https://fanwen.jxxyjl.com/niandugongzuozongjie/43981.html
-
中职音乐老师年度总结_高中音乐老师年度总结详细阅读
音乐是反映人类现实生活情感的一种艺术。以下小编为你收集了高中音乐老师年度总结，希望给你带来一些借鉴的作用。高中音乐教师个人工作总结【一】 光阴荏苒，岁月如梭。我于XX年参加教育工作以来，一直从事音乐教学工作。无论是小学、初中还是高中的音乐教学工作，我都本着热爱教育事业，关爱每一个学生的教学...
-
[简短个人年度思想工作总结]个人年度的工作总结详细阅读
时刻要求自己戒骄戒躁，不断的虚心向老员工学习，并结合着自己的工作实际，不断地提高着自身业务能力，使自己成为一个有理论，能实践。下面为大家整理的是个人年度的工作总结，欢迎大家阅读！篇一：个人年度的工作总结 xx年是我值得纪念回忆的一年，我作为一个收银员，我坚守在自己的工作岗位，认真地履行自己的工...
-
超市店长年度总结报告范文大全_超市店长年度总结报告详细阅读
超市店长年度总结报告【一】 自从到公司来的那天起，感觉每天都学习到很多以前不知道的东西，这段工作期间 虽然还存在很多问题，但还是总结了很多经验，希望对自己工作上的不足能够得以早日改正： 一：观念的转变 观念可以说是一种较为固定性的东西，一个人要改变自己原有的观念，必须要经过长时间的思想斗争。...
-
2021年度考核医务人员个人总结_2021年医务人员年度考核个人总结详细阅读
篇一 光阴似箭，光阴似箭。坚人生尚有梦， 勤学日不辍。 临床如履冰， 求索无冷暑。“几度风雨，几度年龄”，持“以病人为中心”的临床服务理念，发扬治病救人的革命人性主义精神，立足本职岗位，脚踏实地做好医疗服务工作。在取得病员广泛好评的同时，也得到各...
-
[2015年党建年度工作总结]乡镇党建年度工作总结详细阅读
XX年是中国共产党建党XX周年，是我镇乘势而上加快发展的重要之年。XX年我镇党建工作的总体要求是：以党的xx大和xx届四中、五中全会精神为指导，全面落实县委八届十三次全会精神，以服务科学发展为主题，以创新争优活动为动力，以纪念建党XX周年为契机，大力推动党建工作改革创新和质量提高，全面加强党的基...
-
【2020年度幼师个人工作总结】幼师个人年度的工作总结详细阅读
在工作中，我一如既往地严格要求自己，遵守幼儿园的各项规章制度，做到不迟到、不早退，无缺勤与旷工现象。如下是小编给大家整理的幼师个人年度的工作总结，希望对大家有所作用。幼师个人年度的工作总结篇【一】 送走了吉祥的鼠年，又迎来了喜庆的鼠年。时光飞逝，转眼间，一个学期就过去了，又迎来了新的一年，新的...
-
【物业管理处年度总结报告】物业管理处年度总结详细阅读
总结还是认识世界的重要手段，是由感性认识上升到理性认识的必经之路。以下是小编为大家精心搜集和整理的物业管理处年度总结，希望大家喜欢! 物业管理处年度总结(一) 不知不觉中，20**已过半。在过去的工作日中，做为一名普通的前台接待员，在公司上级领导及同事的共同努力下，我们物业前台工作在各方面都...
-
【2021年跟单员年终总结范文】2021企划部年终总结范文详细阅读
欢迎来到，下面是小编给大家整理收集的20xx企划部年终总结范文，希望对大家有帮助。篇一：20xx企划部年终总结范文 动笔誊写本次总结距20xx年结束还余下10天，距接任企划部门负责人为期整一年还余下15天。鉴于今年聒噪无趣，话太多的不良表现，这回就持个“守中”本色，请允许本次总结框在1000字...
-
【乡镇个人年度工作总结范文】乡镇农林局年度工作总结范文详细阅读
篇一：乡镇农林局年度工作总结 今年以来，县农牧局干部职工团结协作，农民群众共同努力，全县农牧业生产势头强劲，各项工作进展顺利。 一、粮食生产再获丰收，畜牧业取得新进展 粮食生产：全县小麦种植面积26万亩，平均单产463。5公斤，较去年增产14。2公斤，总产达到12051万公斤。玉米面积34...
-
[保洁主管工作总结范文]保洁部工作总结及计划范文详细阅读
保洁部工作总结及计划(一) 回顾过去一年保洁部门的具体工作内容、经验教训，特殊案例等!!来年的计划目标等等!! 一、人员管理和培训： 1) 成立保洁部后,员工的情绪波动,开展工作十分困难,为此和员工多方沟通,稳定员工的情绪,没有影响到工作质量 。根据工作的需要，重新调整了保洁员所在的楼号，基...