员工培训计划ppt模板|餐厅服务员员工培训计划模板
【fanwen.jxxyjl.com--培训工作计划】
以下的餐厅服务员员工培训计划是小编精心整理的,希望能对你有所帮助!
餐厅服务员员工培训计划模板一
1、总体目标
培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。
2、服务素质培训目标
通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己 ,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标
通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。
二、 教学要求
(一)服务素质培训要求
1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性
2、服务的含义、服务的理念、服务的模式
3、餐厅服务员的素质要求
4、餐厅服务员的职业道德要求
5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求
6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
7、餐厅服务中常用的礼貌用语
8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作
(二)、操作技能培训要求
1、托盘的基本要领
2、餐巾折花
3、中餐摆台
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴会的预定
6、中餐宴会的接待服务程序及技巧
三、教学计划安排
总课时数:140课时。
专业理论:10课时。
专业技能:60课时;
餐厅服务员员工培训计划模板二
一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象
公司各店在职服务人员。
三、培训课程
岗位培训课程设置采用能力模块组合,共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式
半脱产,分期分批学习。
五、培训内容
1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德
(1)遵纪守法:了解和遵守公民的职责和义务,文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容
(2)敬业精神:养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质
(3)从业原则:自尊、自爱、自信、自立、自强
2 公司员工手册
3 公司管理制度
2、餐厅服务员职业素质
2.1职业道德及岗位职责:餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责
2.2顾客的饮食习惯与就餐心理:我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理
2.3饮食卫生基础知识:公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生
2.4餐饮服务安全:火灾防范与处理:盗窃和意外事故防范与处理
2.5餐饮服务礼仪:礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求; 学会正确的站立、行走、操作姿态
3、餐饮服务基本技能
3.1 端托技巧:了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法
3.2 餐巾折花:了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放; 餐巾折花图谱
3.3 摆台服务:了解中、西餐摆台的基本要求
4、酒水服务
4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点:了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点
4.2 酒水服务的技巧与程序:学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知识:了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点
5.2 上菜与分菜:了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤换餐用具
6.1中餐台面撤换餐用具:学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤
6.2西餐台面撤换餐用具:了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求
本文来源:https://fanwen.jxxyjl.com/peixungongzuojihua/136691.html
-
公司员工培训计划方案|公司员工培训工作计划详细阅读
无论是单位还是个人,无论办什么事情,事先都应有个打算和安排。公司员工培训工作计划,一起来看看。公司员工培训工作计划一 近期为一个公司明年的培训进行一个全面的安排,拟定了一份简洁实用的员工培训工作计划,让大家分享的同时是想听听有何更好的建议,互相学习交流,共同提高。 为了提高员工和管理人员的素...
-
【学校班主任培训工作计划】中小学班主任培训工作计划详细阅读
为贯彻落实国家教育部《关于进一步加强中小学班主任工作的意见》,切实加强班主任队伍建设充分发挥其在学校教育中的骨干作用,根据临教字(20xx)4号文件要求,结合我校的实际情况,特制定本校区班主任培训计划。 一、目的和意义 中小学班主任是中小学教师队伍的重要组成部分,是班级工作的组织者、班集体建...
-
幼儿园园本培训工作计划_园本培训工作计划范文详细阅读
园本培训要坚持立足园本、联系实际、注重实效的原则;坚持思想政治素质与业务水平并重的原则。以下是小编整理的园本培训工作计划范文,欢迎大家参考!园本培训工作计划范文1 一、指导思想 为进一步加强师资队伍建设,贯彻落实《幼儿园教育指导纲要》精神,以师德建设为中心,紧紧围绕本园新学期工作计划开展一系...
-
[学校培养骨干教师工作计划]学校骨干教师培训工作计划详细阅读
通过加强中青年骨干教师的培训,可以使这些学校的中坚力量在提高职业道德素养,确立正确的教育观念。下面就由小编为大家分享几篇学校骨干教师培训工作计划范文,供大家阅读参考,希望能够有所帮助。 学校骨干教师培训工作计划一 为进一步加强我校教师队伍建设,努力造就一支数量适当、素质优良、具有开拓创新意识...
-
2020年学校继续教育工作计划_学校继续教育培训工作计划详细阅读
制订工作计划的过程是个思考的过程,制订好工作计划以后,在心中基本上对某个项目已经心里有谱了,“胸有成竹”了。下面是小编给大家分享的学校继续教育培训工作计划,供大家阅读与参考。 篇一: 一、指导思想 我校认真贯彻落实党的xx届四中全会精神,紧密围绕《国家中长期教育改革...
-
业务技巧培训_业务学习培训工作计划详细阅读
让职工进行业务培训,有助于提高个人的业务能力,增长个人的技能,不仅仅是对个人有提升的好处,对单位也是有很大的帮助,小编为大家搜集整理的业务学习培训工作计划,欢迎大家阅读与借鉴,希望能够给你带来帮助。业务学习培训工作计划篇一 为进一步提高教师的业务素质和教育创新能力,提高教育理念、教育能力、科研...
-
幼儿园校本培训计划与方案|幼儿园校本培训计划范文详细阅读
校本培训有利于满足不同层次教师学习需求,培训成果可以直接内化为教师的教育教学能力,转化为实际教育教学效益,有利于形成教师继续教育的内在动机。下面是关于幼儿园校本培训计划范文,欢迎大家阅读参考! 幼儿园校本培训计划范文一 一、情况分析: 在时间的推移中,我园的师资队伍在不断的发生着变化,经过...
-
【幼儿园教师园本培训个人培训计划】幼儿园教师园本培训工作计划详细阅读
篇一:新苗幼儿园教师园本培训工作计划 一、指导思想 认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》,为提高我园教师的综合素质,提高保教质量,适应教育改革发展和全面推进素质教育的需要,结合我园教师队伍的现状,特制订本学期我园教师园本培训计划。 二、园本培训目的 1、理论水平的提高 本学期,我园安排的幼儿...
-
【icu护士工作计划范文】护士培训工作计划范文详细阅读
有句话说:一日之计在于晨,一年之计在于春,一生之计在于勤。下面是小编给大家分享的护士培训工作计划范文,供大家阅读与参考。护士培训工作计划范文篇一: 通过对新上岗护士进行岗前规范培训,使其能尽快适应护士的角色,胜任各项护理工作,规范护理行为,提高护理服务质量,满足病人的护理需求,适应现代的护理发...
-
【小学学校校本研修工作计划】学校校本研修培训工作计划详细阅读
校本研修是校本教研和校本培训的合称。 以校为本,是新世纪学校教育改革与发展的全新的教育理念。以下是关于学校校本研修培训工作计划,欢迎阅读参考! 学校校本研修培训工作计划一 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,以科学发展观统领全局,以“...