【酒店餐饮部工作总结及工作计划】酒店餐饮部人员的工作计划
【fanwen.jxxyjl.com--工作计划范文】
新的一年，新动态，在二xxx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满xx，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作作工作计划如下：
一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“xx美食，美食xx”这一品牌，营造食在xx这一良好口碑。
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在二oo六年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。
6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在xx良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，我们将紧紧围绕酒店“情满xx，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。
一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。
三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。
成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。12
不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。
新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩。
12本文来源：https://fanwen.jxxyjl.com/gongzuojihuafanwen/20662.html
-
居民健康档案的工作计划|居民健康档案工作计划范文详细阅读
建立居民健康档案是一项关系卫生事业良好发展、惠及广大居民群众健康的基础性工作。以下是小编为大家整理的居民健康档案工作计划，欢迎大家阅读！居民健康档案工作计划（一） 以人人享有基本医疗卫生服务为目标，以人的健康为中心，提高城乡居民对公共卫生服务的可及性，改善城乡居民健康状况，缩小城乡差异，促进社...
-
院内感染工作计划书|院内感染工作计划详细阅读
院内感染工作计划【一】 为提高我院院感管理质量，进一步搞好院感管理、传染病管理工作，保障医疗、护理安全，特制定20**年工作计划： 一、医院感染控制 1、每月下到各个科室监测住院病人院感发生情况，督促临床医生及时报告院感病例，防止医院感染暴发或流行。 2、每月对手术室、产房、血透室等重点部门...
-
【学校语言文字工作计划】语言文字工作计划例文详细阅读
语言文字工作计划例文一 为了贯彻《中华人民共和国国家通用语言文字法》，实现我国语言文字工作目标，推动国家语言文字规范化、标准化及其健康发展，根据省语委与晋中市语委工作安排，结合我市工作实际，制定XX年语言文字工作计划如下： 一、指导思想 以邓小平理论和“xxxx”重要思想为指导，牢固树立和落实...
-
幼儿园大班健康领域工作计划_大班健康领域工作计划详细阅读
计划是在行动之前制定的，它以实现今后的目标，完成下一步工作和学习任务为目的。以下是小编收集的大班健康领域工作计划，欢迎查看！大班健康领域工作计划1 随着天气逐渐转凉的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入，幼儿园本着“预防为主”的...
-
【学校除四害工作计划】2022除四害工作计划详细阅读
以下是小编整理的20xx除四害工作计划，希望您喜欢，上公文站，发现学习。20xx除四害工作计划一 除“四害”工作是爱国卫生运动的一项重要内容，为切实加强长效管理，进一步巩固除“四害”工作成果，降低“四害”密度，提高人居环境...
-
【二年级数学教研组工作计划】数学教研组最新工作计划详细阅读
一、指导思想： 以教导处教学工作计划和教研室工作要点为指导，配合上级“课堂教学研究年活动”，认真学习《数学课程标准》，以新课程的实施为主旋律，提升教学理念，开展教学研究，深化教学改革，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，全面提高学生的综合素质。 二、工作要点： 1．认真组织教师学习教育部...
-
【计划免疫个人工作计划】乡镇计划免疫工作计划详细阅读
20xx年，我镇的计划免疫工作在县卫生局的正确领导下，镇政府的关心支持下，在县疾控中心的精心指导下，经过全镇两级卫生人员的共同努力，取得了显著的成绩。但是我们并不能因此而满足，成绩只能代表过去，今年的工作任务将更加繁重。为使我镇计划免疫工作在新的一年中再上新的台阶，圆满地完成市、县下达的各项任务...
-
居家养老服务工作计划和总结_居家养老服务工作计划详细阅读
坚持“以人为本，关注和关爱老年弱势群体，提高老年人生活质量”的原则，积极探索居家养老服务的新路子。以下是小编为您带来的居家养老服务工作计划。一起阅读吧!居家养老服务工作计划1： 为了进一步做好社区居民养老服务工作，探讨居家养老工作新思路、新方法，使社区居家养老工作更加贴...
-
【学困生帮扶工作计划及措施】学困生帮扶工作计划详细阅读
经过几年的教学实践使我认识到，在教学中做好学困生的工作是一项重要而且十分头痛的工作。尤其是对于高年级学生，两级分化严重，，对语文失去了学习信心的学生越来越多了，导致了学困生的数目也不断增多。，我分析了班级中语文方面的学困生，数目庞大，这些学生有的因基础差，一步跟不上，步步跟不上，有的对语文失去了...
-
【手术室工作计划及目标】手术室工作计划详细阅读
手术室的护理人员在院领导及护理部的指导下，切实遵循和贯彻落实“以人为 本”的科学发展观，“以病人为中心”的 服务理念，以医疗安全为目标，以二甲医院为契机，强化内涵建设，提高技术水平和服务质量，创造优质护理。下面小编为大家搜索整理了手术室工作计划，希望对大家有所帮助。 根据护理部有关精神，结合我...